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RECETA DE PANNA COTTA
PANNA COTTA:1 Y 1/2 vasos de leche, que vaso de nata líquida, 4 cucharadas de azúcar glace
1 vaina de vainilla. 5 hojas de gelatina
unas hojas de menta para la salsa
150g de orejones de albaricoques (desecados), 2 ciruelas secas sin pepitas
1 cucharada de brandy
PREPARACIÓN:
pon a remojo los orejones y las ciruelas pasa.Coloca en el vaso batidor los orejones y la ciruela y vierte el
brendy. Tritura con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema suave y uniforme.Pon la nata y la leche en un cazo al
fuego.Abre la vaina de vainilla, rasca el interior y a adelo. Agrega el aúcar glace.Lleva lentamente e ebullicioón y cuando
empiece a burbujear. apágalo,Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.Escúrrelas, a ádelas a la mezcla de
la leche y la nata, removiendo hasta que se disuelvan.Vierten el preparado en dos moldes, deja templar e introduce en el
frigorífico hasta que se solidifiquen.Desnolda y sirve la panna cotta acompa ada de la salsa de orejones.Adorna con unas
hojas de menta.
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