RECETA DE TIRAMISÚ
TIRAMISÚ:400g de queso-crema Mascarpone. 6 huevos, 150g de azúcar glas(100g para las yemas y 50g para las claras), 300g de bizcochos de soletilla
4 chucharadas de Amaretto o el licor que nos guste
100g de cacao en plovo
175g de café fuerte(el que mas nos guste)
1 pellizco de sal para montar las claras
PREPARACIÓN:
Batimos el querso hasta que quede cremoso (lo mejor es batirlo a temperatura ambiente).Mezclamos con la crema sabayón.Mezclalo suavemente sin que se
baje la crema, queremos conseguir es una crema esponjosa.Montamos las claras que tenemos resetrvadas a ounto de nieve.Para ello introducimos las claras a
temperatura ambiente en un bol en que no haya ningún resto de grasa o no subirán.Les a adimos un pellizco de sal y empezamos a batir.Mientras batimos
vamos a adiendo el azúcar en plovo.Bastimos hasta que las claras suban y queden firmes.Luego manejamos el merengue con una espátula de
silicona a adiendo el azúcar en polvo.Mezclamos de manera envolvente y con cuidado hasta que quede todo integrado.Y ya tenemos lo
más importante la crema base del tiramisú.Por si sola está que te mueres, nuinca he podido evitar comerme una o dos cucharadas.Lo demás es pan comido.
